Tomasz Dziura

Moja historia kulinarna zaczęła się od praktyk w Hotelu Francuskim, gdzie pod okiem Andrzeja Paździery i Franciszka Trzyszczyka uczyłem się fachu. Potem przyszedł czas na restaurację Chimera, a w końcu, na dziesięć lat trafiłem do hotelu Copernicus. Po pięciu latach pracy w restauracji tego hotelu awansowałem na stanowisko zastępcy Szefa Kuchni.

W swojej karierze miałem okazję pracować z najlepszymi, z Rafałem Targoszem, Marcinem Filipkiewiczem i Markiem Widomskim. Zdobywając doświadczenie uczestniczyłem w rożnych konkursach kulinarnych gdzie zdobywałem czołowe miejsca. Miałem zaszczyt przygotowywać potrawy dla Jana Pawła II, Jego Królewskiej Wysokości Księcia Walii Karola i Prezydenta Stanów Zjednoczonych George W. Busha.

Tomasz-Dziura